La région viticole du Glenrowan se situe dans la région du North East Victoria en Victoria en Australie. Les caves et vignobles comme le Domaine Baileys of Glenrowan et le Domaine Baileys of Glenrowan y produisent principalement des vins rouge, blanc et doux. Les cépages les plus plantés dans la région du Glenrowan sont les Cabernet-Sauvignon, Muscadelle et Nero d'Avola, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Glenrowan révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits rouges ou fruits noirs.
En bouche du Glenrowan est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 6 domaines et châteaux dans la région du Glenrowan, produisant 17 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Glenrowan s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille.
Voilà une bonne question qui suscite moult discussions dans le monde du vin… Que sont les levures indigènes et exogènes ? Pourquoi doit-on choisir entre ces deux camps ? Quel est le rôle des levures en vinification ? Avant toute chose, un petit rappel s’impose ! Les levures sont essentielles dans le processus d’élaboration du vin puisqu’elles assurent fermentation alcoolique. Elles transforment les sucres présents dans le raisin en alcool, le moût devient ainsi du vin. ...
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